@rneblikk

Fregolotta

Kake uten gjær, sprø og deles med hendene. Søt og god til dessert.

 

Ingredienser:

200 g hvetemel

140 g sukker pluss sukker til pynt

80 g fløte

2 spiseskjeer brandy

1 klype salt

100 g mandler + noen salte mandler (50 til 100 g)

60 g smør

2 eggeplommer

 

Tilberedning:

1. Vei opp mel, sukker, fløte, brandy og salt i en bolle mens den står på kjøkkenvekt

2. Kjør mandler i foodprocessor, ikke altfor fint

3. Hell mandler oppi bollen med de andre ingrediensene 

4. Ta oppi smør delt i kuber

5. Ta oppi eggeplommene

6. Blandes godt sammen med hendene

7. Gjør klar en kakeform (paiform ca 20-24 cm diameter), legg på bakepapir 

8. Bland i litt salte mandler som også er kjørt i foodprocessor, mengde etter smak.

9. Hell over i paiformen, trykk det utover i formen, ta litt vann på fingrene hvis det er klissete

10. Stek i ovn 180 grader i ca. 30-35 minutter

11. Når den er tatt ut av ovnen, strø over litt sukker (ikke melis på varm kake)

Denne oppskriften er fra matkurs arrangert 24.10.2015, tema: "Venezia e il Veneto"

Matkursene er arrangert av Språkskolen Ciao med Filippo Ercole som kokk.

Vil du lære italiensk eller å lage italiensk mat i Oslo, sjekk hjemmesiden: https://ciaoitalia.no/