@rneblikk

Torta paesana

Ferdigstekt torta paesana med pinjekjerner som pynt

Dessertkake, typisk fra Brianza (Lombardia) som er et område hvor de har god råd, men dette er en fattigmannsrett med bruk av rester.

F.eks. kan en i stedet for amarettikjeks bruke Mariekjeks eller annen kjeks, og en dæsj med sprit er frivillig.

Ingredienser:

7 dl melk

300 g gammelt brød

130 g kakao

100 g amaretti (mandelkaker)

120 g smør

Skall av en sitron

1 dl grappa eller rom eller amaretto (valgfritt)

30 g pinjekjerner

30 g sjokoladebønner (mørk sjokolade)

70 g rosiner

2 egg

100 g sukker

1 klype salt

Blandes godt sammen med hendene

Tilberedning:

1. Skjær brød i skiver og så i små terninger og legg dem i en bolle

2. Hell oppi melken og dytt brødet nedi og la det stå og trekke ca 10 min. Hvis det er gammelt brød, kan du ha i mer melk

3. Ha i kakaopulveret og bland godt sammen med hendene

4. Ha i sukker, smør, sitronskall, to egg, rosiner, sjokoladebønner og en liten klype salt og bland videre

5. Knus amarettiene og ha dem oppi blandingen

6. Gjør klar en paiform eller ildfast form med bakepapir, hell blandingen over i formen

7. Strø pinjekjerner over blandingen som pynt på toppen

8. Bakes i ovn 180 grader ca 50 minutter

Denne oppskriften er fra matkurs arrangert 16.09.2017, tema: "Lombardia".

Matkursene er arrangert av Språkskolen Ciao med Filippo Ercole som kokk.

Vil du lære italiensk eller å lage italiensk mat i Oslo, sjekk hjemmesiden: https://ciaoitalia.no/