@rneblikk

Torta alla pere e cioccolato

Klassisk dessertkake med pære og sjokoladekrem. Deigen kalles pasta frolla - mørdeig

I denne oppskriften er det deig til 2 kaker i vanlig pai- eller springform. 

Ingredienser:

600 g mel

200 g sukker

300 g smør

2 ts bakepulver (eller 2 poser lievato)

2 ts vaniljesukker (eller 2 poser vaniljepulver) 

1 klype salt

4 egg (2 hele og 2 bare plommer)

4 pærer (2 til hver kake)

 

Sjokoladekrem til én stor kake (1 liten + 1 stor i parentes):

100 g (150) sukker

4 egg (6)

1 ts (2) vaniljesukker eller 1 pose (2) vaniljepulver

50 g (75) kakaopulver

4 (6) spiseskjeer hvetemel

150 ml (225) melk

Ferdig torta alla pere e cioccolato

Oppå mørdeigen legges pæreskiver i pent mønster, og så helles sjokoladekremen over

Tilberedning

1. Bland mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker, salt og smør delt i små terninger til smøret er blanda som småklumper, først da has eggene oppi (2 hele egg og 2 bare plommer)

2. Bland inn eggene (2 hele og 2 bare plommer)

3. Hvis deigen er for tørr, kan en ta i mer egg

4. Legg ut bakepapir på benken, legg halve deigen på og nytt ark med bakepapir oppå, så kjevle det flatt til ca halv cm tykt.

5. Ta av bakepapiret under og legg deigen oppi formen, ta av det andre papirlaget og skjær langs kanten

6. Rens og skjær pærene i båter på langs og legg dem pent oppå deigen

7. Lag sjokoladekrem; bland sammen eggene med vaniljesukker/-pulver og sukker med visp, ha i kakaopulver og mel og melk og visp til alt er blandet

8. Sjokoladekremen helles over pære og kake, så settes formene i ovnen og stekes på 180 grader, ca. 25-30 minutter-

Denne oppskriften er fra matkurs arrangert 11.03.2017

Matkursene er arrangert av Språkskolen Ciao med Filippo Ercole som kokk.

Vil du lære italiensk eller å lage italiensk mat i Oslo, sjekk hjemmesiden: https://ciaoitalia.no/